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    天冬氨酸氨甲酰（基）转移酶天冬氨酸氨肽酶天冬氨酸-半醛脱氢酶天冬氨酸激酶天冬氨酸解氨酶天冬氨酸羧肽酶天冬氨酸酰基转移酶天冬氨酸消旋酶天冬氨酸乙酰（基）转移酶天冬氨酸转氨酸天冬氨酰（基）-tRNA天冬氨酰（基）转移酶天冬酰胺合成酶天冬酰胺合成酶（谷酰胺水解）天冬酰胺合成酶（生成ADP)天冬酰胺酶天冬酰胺酰（基）-tRNA合成酶天冬酰胺-氧（代）-酸转氨酶甜菜醛脱氢酶甜菜碱-高半脱氨酸甲基转移酶铁-细胞色素c还原酶铁氧还蛋白-NAD+还原酶铁氧还蛋白-NADP+还原酶铁氧还蛋白-亚硝酸还原酶同型（顺）乌头酸水化酶酮-L-葡糖酸脱羧酶酮丁糖-磷酸醛缩酶酮泛解酸醛缩酶酮己糖激酶酮葡糖酸激酶酮葡糖酸脱氢酶酮酸还原异构酶酮戊二酸脱氢酶头孢菌素C脱乙酰基酶透明质酸裂解酶透明质酸酶透明质酸葡糖醛酸酶蜕皮（***20-单（加）氧酶蜕皮（***氧化酶托品酯酶脱磺基肝素磺基转移酶脱磷酸-辅酶A激酶脱硫生物素合成酶（脱氧）核苷单磷酸激酶，上海核苷酶酶催化剂，上海核苷酶酶催化剂。 用果胶酶沤麻或精制麻。上海核苷酶酶催化剂

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    氨激酶ammoniakinase氨甲酰基-磷酸合成酶（氨）carbamoyl-phosphatesynthetase(ammonia)氨甲酰基-磷酸合成酶（水解谷氨酰胺）carbamoyl-phosphatesynthetase(glutamine-hydrolysing)氨甲酰基丝氨酸解氨酶carbamoylserineammonia-lyase氨羧基已二烯二酸-半醛脱羧酶aminocarboxymuconate-semialdehydedecarboxylase氨肽酶aminopeptidase氨肽酶PaminopeptidaseP氨肽酶（人肝）aminopeptidase(humanliver)氨肽酶（微粒体）aminopeptidase(microsomal)氨肽酶（细胞溶质）aminopeptidase(cytosol)氨酰（基）-tRNA水解酶amininoacyl-tRNAhydrolase氨酰（基）-甲基组氨酸二肽酶aminoacyl-methylhistidinedipeptidase氨酰（基）-赖氨酸二肽酶amindacyl-lysinedipeptidase氨酰（基）-组氨酸二肽酶aminoacyl-histidinedipeptidase胺脱氢酶aminedehydrogenase胺氧化酶（含黄素）amineoxidase(flavin-containing)胺氧化酶（含铜）amineoxidase。

微生物分子改良技术控制和决定微生物细胞各种表型与性状的本质十分复杂,涉及遍布细胞基因组的众多基因或相关基因产物间的动态作用。长期以来,微生物生产菌株大多通过自然选育或人工诱变逐代积累有益突变而来。基因组改组技术是在DNA分子(基因组)水平上模拟生物有性杂交过程,对微生物的全基因组进行随机组合与改良。它是基于突变和重组基础上的育种新技术,建立在传统诱变育种基础上,结合多细胞融合技术,对诱变后的突变库进行多亲本基因组重组,从而使具有不同遗传位点有利突变的各亲本菌株将其优势基因汇集在一起,达到快速进化目标性状。

古代人类凭着经验利用酶制造食物，现代把酶催化剂更***地用于生产。

    麦芽己糖外切水解酶异柠檬酸裂解酶异柠檬酸脱氢酶异柠檬酸脱氢酶（NADP+)异戊间二烯化合物-醇激酶异戊烯（基）二磷酸△-异构酶异戊酰-辅酶A脱氢酶吲哚2，3-双（加）氧酶吲哚-3-甘油磷酸合酶吲哚**酸甲基转移酶吲哚乳酸脱氢酶吲哚乙醛肟脱水酶茚满醇脱氢酶油酸水化酶柚苷酶鱼精蛋白激酶与黄素蛋白相连的单（加）氧酶预苯酸脱氢酶预苯酸脱氢酶（NADP+)预苯酸脱水酶原卟啉原氧化酶原儿茶酸3，4-双（加）氧酶原儿茶酸4，5-双（加）氧酶原儿茶酸脱羧酶原蚜色素-葡糖苷配基脱水酶（环化）甾醇-***（酯）酶藻酸合酶藻酸裂解酶斋藤霉羧基蛋白酶黏液菌AL-1-蛋白酶II黏液菌AL-1蛋白酶I黏液菌-α-溶解蛋白酶黏质沙雷氏菌细胞外蛋白酶黏帚霉蛋白酶章鱼（肉）碱脱氢酶樟脑5-单（加）氧酶樟脑1，2-单（加）氧酶蔗糖合酶蔗糖-磷酸（酯）酶蔗糖-磷酸合酶蔗糖磷酸化酶蔗糖酶真核胞外酶***淀粉酶支链淀粉酶脂酶脂蛋白脂（肪）酶脂（肪）氧合酶脂肪酶。 变位酶 mutase催化分子内一个基团(如磷酸基团)转移的酶。天津脱羧酶酶催化剂

生物酶催化剂具有优良的化学选择性、区域选择性、立体选择性和***的催化性,且反应条件温和。上海核苷酶酶催化剂

    UDP葡萄糖-DNAα-D-葡糖基转移酶UDP葡萄糖-DNAβ-D-葡糖基转移酶UDP葡萄糖-多（聚）（磷酸核糖醇）β-D-葡糖基转移酶UDP葡萄糖-黄酮醇葡糖基转移酶UDP葡萄糖-磷酸多（聚）异戊二烯醇葡糖基转移酶UDP葡萄糖-葡糖基-DNAβ-D-葡糖基转移酶UDP葡萄糖-神经酰胺葡糖基转移酶UDP葡萄糖脱氢酶UDP葡萄糖-多（聚）（磷酸甘油）α-D-葡糖基转移酶UDP葡萄糖-己糖-1-磷酸尿苷酰基转移酶UDP葡萄糖-毛地黄黄酮β-D-葡糖基转移酶UDP葡萄糖-脂多糖葡糖基转移酶IUDP葡萄糖-脂多糖葡糖基转移酶IIUDP-N-乙酰胞壁酰（基）-L-丙氨酸-D-谷氨酰-L-赖氨酰-D-丙氨酰-D-丙氨酰合成酶UDP乙酰（基）半乳糖胺-（N-乙酰神经氨（糖）酰基）-D-半乳糖（基）-D-葡萄糖（基）神经酰胺乙酰（基）氨基半乳糖基转移酶UDP乙酰（基）半乳糖胺-半乳糖（基）-半乳糖（基）-葡糖（基）神经酰胺β-N-乙酰（基）-D-氨基-半乳糖基转移酶UDP乙酰（基）半乳糖胺-蛋白质乙酰（基）氨基半乳糖基转移酶UDP乙酰（基）半乳糖胺-红细胞糖苷脂α-N-乙酰（基）氨基-D-半乳糖基转移酶UDP乙酰（基）胞壁酰五肽赖氨酸N6-丙氨酰基转移酶UDP乙酰（基)葡糖胺2-表异构酶UDP乙酰（基）葡糖胺-蛋白质乙酰（基）氨基葡糖基转移酶UDP乙酰。 上海核苷酶酶催化剂

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