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食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些?

食品安全性毒理学评价试验的四个阶段：

 （1）急性毒性试验：

①用霍恩氏、几率单位法或寇氏法测定经口LD50，如剂量达10g/kgB.w.，仍不引起动物死亡，天津遗传毒理学安全性评价分析服务，则不必测定LD50；

②7天喂养试验。

（2）蓄积毒性和致突变试验：

①分别用蓄积系数法和20天试验法进行蓄积毒性试验；

②致突变试验包括细菌致突变试验，微核试验和骨髓细胞染色体畸变分析试验中任一项，显性致死试验、睾丸生殖细胞染色体畸变分析试验和精子畸形试验中任一项，以及DNA修复合成试验。

（3）亚慢性毒性和代谢试验：

①亚慢性毒性试验包括90天喂养试验、喂养繁殖试验、喂养致畸试验和传统致畸试验；

②代谢试验包括胃肠道吸收，测定血液浓度并计算生物半减期和其他动力学指标，主要***和组织中的分布，排泄（尿、粪，天津遗传毒理学安全性评价分析服务，天津遗传毒理学安全性评价分析服务、胆汁）。有条件时可进一步进行代谢产物的分离和鉴定。

（4）慢性毒性试验：将两年慢性毒性试验和致*试验结合在一个动物试验中进行。

    安全毒理学评价编辑锁定讨论本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。通过体外试验、动物试验和人群观察，发现和阐明被评价物质（食品或与食品有关的产品）的毒性和潜在的危害，以便对人类使用这种食品的安全性作出评价，并为制定预防措施和卫生标准提供理论依据。中文名食品安全性毒理学评价外文名Foodsafetytoxicologyevaluation目录1定义2相关法律法规3准备工作4选用原则5主要内容和程序▪（1）***阶段急性毒性试验▪（2）第二阶段遗传毒性试验▪（3）第三阶段亚慢性毒性试验▪（4）第四阶段慢性毒性试验6应用安全毒理学评价定义编辑食品安全性毒理学评价是运用现代毒理学理论，并结合流行病学调查分析和阐明食品或食品中的特定物质的毒性及其潜在危害，预测人体接触后可能对人体健康产生影响的性质和强度，提出食用安全风险和预防措施的一门技术。[1]安全毒理学评价相关法律法规编辑（1）《食品安全性毒理学评价程序》；（2）《农药安全性毒理学评价程序》；（3）《新药（西药）毒理学研究指导原则》；（4）《化妆品安全性评价程序和方法》；（5）《食品功能毒理学评价程序和检验方法》；。6）《食品毒理学实验室操作规范》安全毒理学评价准备工作编辑。

银杏叶提取物胶囊的食用安全性进行毒理学实验评价。方法采用小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验（Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验）和30d喂养试验进行检测评价。结果小鼠急性经口毒性MTD〉20g／kg·bw，三项遗传毒性试验结果均为阴性。30d喂养试验未显示明显毒性。结论银杏叶提取物胶囊急性毒性分级属无毒级，无遗传毒性，按推荐量食用是安全的。Objective To assess the edible safety oI Propolis capsule. Nletllotls [l~e toxicity was Oetermmed Dy a- cute toxicity test and thirty day feeding tests. The mutations of Propolis capsule was tested using micronucleus test in bonemarrow cell,sperm shape abnormality test and Ames test. The teratogenicity was also assessed. Results The acute oral MTD in mice was over 20.0 g/kg · bw. The results of micronucles test in bone marrow ceil, sperm shape abnormali- ty, Ames test were negative, without significant differences, i-Conclusion]Ginkgo biloba extract capsule belongs to the actu- al innocuous level no-genetic toxicity,being used for food according to recommending amounts is sMe.